大分県でマグロと言えば津久見のマグロステーキやひゅうが丼、ヨコヅーナ(養殖)等が思い浮かぶと思います。
これらは全て養殖や冷凍のマグロで大分市内には生マグロはほとんど出回っていません。
大分の人に生マグロの美味しさを知ってほしいということと、私の生まれ故郷である保戸島と漁師である父親への恩返しが何かできないかと思いオープンしました。

当店の強みは『生』のマグロということです。
マグロのお店は多々ありますがほとんどが冷凍か養殖です。
私が知る限り生のマグロを常時扱う店舗は１店しか知りません(保戸島の後輩の店)。

また、マグロと言えばほとんどの人が大間のマグロの様な本マグロをイメージすると思います。
しかし、当店のメインはメバチマグロやびんちょうマグロになります。

勝浦での水揚げ量もびんちょうとメバチが多いので安定供給できるのも強みです。
大分県の方に「マグロってこんなに美味しいんだ！」と思って頂ける自信があります。

代表　西田 量